Le celle refrigerate incorporano un sistema di refrigerazione che trasforma l’energia meccanica in energia termica, mantenendo una temperatura interna inferiore a quella dell’ambiente esterno. L’energia meccanica necessaria per questo processo è ricavata dall’energia elettrica, generata da un motore elettrico.
Il fluido refrigerante è sottoposto a diverse variazioni di stato e di temperatura: prima di trasmettere calore, subisce cambiamenti di pressione, temperatura e fase, garantendo così il corretto funzionamento del sistema di refrigerazione.
L’impianto frigorifero è composto da diversi elementi fondamentali:
- compressore
- condensatore
- espansore
- evaporatore
Questo sistema consente il processo di refrigerazione, cioè l’abbattimento controllato della temperatura, indispensabile nelle celle frigorifere per la conservazione temporanea di merci deperibili.
Gli alimenti che richiedono la conservazione a basse temperature includono carne, pesce, frutta e verdura. Altri prodotti che necessitano di refrigerazione sono formaggi, bevande, pane e caffè istantaneo, garantendone così la qualità e la sicurezza alimentare.
Nel rispetto dell’ambiente, le celle frigorifere sono realizzate con schiume poliuretaniche prive di CFC (clorofluorocarburi). I pannelli di rivestimento possono essere realizzati con diversi materiali, come lamiera zincata a caldo, lamiera zincata, acciaio inox o resina poliestere, offrendo soluzioni adatte a ogni esigenza professionale.
